น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันดีที่ไม่ธรรมดา

 น้ำมันเมล็ดชา ที่สามารถลดความอ้วนช่วงนี้กำลังได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย  สาเหตุหลักๆ  ที่ทำให้อ้วนกันได้ง่ายคงเป็นเรื่องของการรับประทานอาหาร  โดยเฉพาะอาหารประเภททอดที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าประกอบของน้ำมันอยู่สูง

              การเลือกใช้น้ำมันในการประกอบอาหารจึงเป็นเรื่องที่ต้องการมีความพิถีพอถัน  เพราะน้ำมันแต่ละชนิดให้ไปมันไม่เหมือนกัน  หลายคนอาจมองว่าน้ำมันคงเหมือนกันหมดมีองค์ประกอบของไขมันที่ทำให้เกิดโรคอ้วนหรือเบาหวานได้ง่าย  ความจริงแล้วน้ำมันมีองค์ประกอบแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน  ไขมันมีทั้งชนิดที่ดีและเลว  การเลือกน้ำมันจึงมีความสำคัญ  การเลือกใช้น้ำมันที่ดีจะช่วยยืดคุณภาพชีวิตให้กับคุณ

              น้ำมันคุณภาพที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นน้ำมันมะกอกแห่งตะวันออกอย่าง  “น้ำมันเมล็ดชา” นับเป็นน้ำมันดีที่ไม่ควนมองข้าม  เพราะจากการศึกษาวิจัยของวิทยาศาสตร์อาหาร  พบว่า  เป็นน้ำมันที่มีสัดส่วนของกรดไขมันที่ดีต่างๆ  ในปริมาณที่ช่วยส่งเสริมคุณภาพและป้องกันโรคคือ  มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในตำแหน่งเดียวในรูปของกรดโอเมก้า 9 สูงมากถึง 78 – 81 % มีกรดไขมันอิ่มตัวหลายตำแหน่ง  คือโอเมก้า 6 ประมาณ 13 – 28 % และมีโอเมก้า 3 ในรูปของกรดแอลฟาไลโนเอลิก  ประมาณ 1-3 % ซึ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้มีความสำคัญต่อการควบคุมความดัน  การแข็งตัวของเส้นเลือดและการอักเสบ  และช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย

              นอกจากนี้  น้ำมันเมล็ดชายังมีคุณสมบัติพิเศษที่น่าสนใจ  คือ  มีจุดเดือดเป็นควันสูงถึง 252 องศาเซลเซียส  ซึ่งสูงกว่าน้ำมันมะกอกจุดเดือดเป็นควันที่สูงจะเกิดอนุมูลอิสระต่ำซึ่งมีความปลอดภัยมากกว่าน้ำมันที่มีจุดเดือดต่ำเป็นควันที่ต่ำ  จึงเหมาะกับการใช้งานประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูงมากๆ  เช่น  การทอด  เพราะช่วยลดการเกิดอรุมูลอิสระในอาหาร

               เมื่อเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำมันลองหันมาเลือกน้ำมันที่มีคุณค่าจากธรรมชาติก็ช่วยคุณได้รสชาติที่ดีควบคู่กันด้วย  น้ำมันเมล็ดชาจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผู้ที่รักสุขภาพอย่างแท้จริง

ตารางแสดงองค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำมันพืชชนิดต่างๆ

nolvadex buy online, buy dapoxetine.

ชนิดของน้ำมัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว จุดเดือดเป็นควัน(องศาเซลเซียส)
น้ำมันเมล็ดชา 78 % 252
น้ำมันมะกอก 75 % 161
น้ำมันคาโนล่า 61 % 204
น้ำมันรำข้าว 45 % 250
น้ำมันข้าวโพด 29 % 231
น้ำมันถั่วเหลือง 23 % 231
น้ำมันเมล็ดฝ้าย 19 % 230
น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 16 % 232

 

ขอขอบคุณ   ที่มา : นิตยสาร Yoga Journal

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*