ลักษณะทั่วไปของ เห็ดพิษ

ในบ้านเรานั้นเป็นอากาศแบบร้อนชื้น  และมีฝนตกซุกทำให้เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเห็ด  และเห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ในประเภทรา  มีวิวัฒนาการมากกว่าราชนิดอื่นๆ  ดังนั้นแล้วบ้านเราจึงมีเห็ดเกิดขึ้นมากมายหลายชนิดมีทั้งกินได้และกินไม่ได้  ในทุกปีมีข่าวเกี่ยวกับคนที่กินเห็ดพิษเข้าไปแล้วเข้าโรงพยาบาลหลายราย  เนื่องความเข้าใจว่าเห็ดนั้นกินได้  เห็ดเป็นอาหารที่เราได้นำมารับประทานกันบ่อยมากในแต่ละชนิดก็มีรสชาติที่แตกต่างกันไป  และมีประโยชน์ทางโภชนาการมาก  จึงนิยมมารับประทานจากที่เพาะเองหรือที่หาได้จากป่าทำให้สร้างรายได้เป็นจำนวนมาก  แต่เห็ดพิษนั้นมักอยู่ในป่าที่พบและคิดว่ากินได้เพราะการแยกไม่ออกระหว่างเห็ดพิษไม่มีพิษนั้นเป็นอย่างไรจึงนำมารับประทานแล้วเป็นโทษต่อร่างกายอาจจะเสียชีวิตเลยก็มี
               เห็ดนั้นมีพิษมากน้อยแตกต่างกันไป  เห็ดบางชนิดไม่มีพิษและอาจจะเป็นพิษ หากรับประทานร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ได้  เห็ดพิษมักอยู่ในสกุลอะมานิต้า  คือ  อะมานิต้าแฟลลอยเคส  อะมานิต้าเวอร์น่า  อะมานิต้าไวโรซ่า  นอกจากนั้นก็จะมีพิษที่น้อยลงมาหรือไม่มีเลย  ซึ่งเห็ดหลายชนิดมีพิษเพียงเล้กน้อยและมีผลต่อระบบของร่างกายต่างกันไป

ซึ่งเห็ดมีพิษพอจะสังเกตโดยส่วนมากดังนี้

    clomid for cheap, generic clomid.

  1. มีสปอร์สีขาว
  2. หมวกของเห็ดมีหลายสี และมีสีสันที่สวยงาม  มีครีบเป็นสีขาว  หมวกเห็ดพิษเป็นสีขาวก็ได้พบในบางชนิด
  3. มีวงแหวนติดรอบด้านบนก้านดอก
  4. มีเปลือกหุ้ม เป็นลักษณะคล้ายถ้วย  ที่บริเวณโคนต้น  เมื่อเห็นยังตูมจะหุ้มปิดทั้งหมด  เมื่อบานออกเป็นเยื่อหุ้มออมาที่โคน  เป็นลักษณะรูปถ้วยที่โคนดอก  และมีขนหรือหนามที่โคนด้วย
  5. ก้านดอกของเห็ดมีพิษ มักจะยาวและใหญ่มาก  ถ้าหักออกมาจะมียางเหนียว
  6. สภาพแวดล้อมที่เกิดเห็ด ทำให้เห็ดเป็นพิษได้  ถึงแม้เห็ดที่พบนั้นจะไม่ใช่เห็ดพิษก็ตาม  เกิดจากดินบริเวณเป็นพิษ  อากาศเป็นพิษ  อย่างเช่นในอากาศมีแต่มลพิษ  ต้นไม้มีพิษ เป็นต้น
  7. เห็ดพิษมัดเกิดขึ้นในสนามหญ้าและบนต้นไม้
  8. เห็ดบางชนิดที่เป็นพิษสัตว์ก็กินได้ เนื่องจากสัตว์บางชนิดมีความต้านทางของเห็ดพิษในบางชนิดอย่างเช่นกระต่าย
  9. ถ้าบิดเห็ดออกมาในขณะที่ยังสดอยู่ จะมีการเปลี่ยนสีได้  เนื่องจากสารเคมีหรือเอนไซม์ถูกอากาศจะมีการเปลี่ยนสี  แต่เป็นบางชนิดไม่มีพิษก็เปลี่ยนสีได้เช่นกัน  ซึ่งไม่พบในบ้านเรา  ถ้าเป็นเปลี่ยนสีได้ก็เข้าใจไว้เลยว่าเป็นเห็ดพิษ
  10. โลหะเงิน หากมาต้มน้ำแล้วนำโลหะเงินจุ่มลงไปถ้าเป็นเห็ดพิษก็จะเป็นสีดำ  ความเชื่อนี้ใช้ได้กับเห็ดบางชนิดเท่านั้น  เห็ดที่มีพิษบางชนิดก็ไม่ทำให้เป็นสีดำ  แต่ถ้าเอาไปต้มแล้วเป็นสีดำก็บากได้เลยว่ามีพิษ

และยังมีความรู้ชาวบ้านของการสังเกตเห็ดพิษอย่างเช่นการมีกลิ่นของเห็ดแต่ก็ไม่เสมอไปเพราะว่าเห็ดพาไม่มีกลิ่นก็ได้  ถึงอย่างไรก็ตามเห็ดมีหลายสายพันธุ์ที่เราไม่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนนัก

การที่เราป้องกันไม่ให้รับเห็ดพิษเข้าไปนั้นมักจะเพาะกินเองง่ายที่สุด  และเห็ดพิษบางชนิดทำให้เสียชีวิต  มีความรู้โบราณจากต่างประเทศว่าการกำจัดพิษของเห็ด  ให้นำเห็ดพิษต้มกับน้ำเกลือประมาณ 2 ชั้วโมง  และเทน้ำออกทำการล้าง 3 – 6 ครั้งจะทำให้เห็ดพิษเจือจางลงไป  เห็ดพิษบางชนิดมีความปลอดภัยเมื่อทำให้สุกด้วยความร้อน

อาการที่ได้รับเห็ดพิษเข้าไป
อาการจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับร่างกายของแต่ละคน  โดยเห็ดพิษแต่ละชนิดจะส่งผลต่อระบบร่างกายได้  และขึ้นอยู่กับความรุนแรงที่ได้รับพิษเข้าไปบางชนิดแสดงอาการได้ช้ามากถึง 24 ชั้วโมงซึ่งอาจจะรักษาไม่ทันกาล

  1. ระบบทางเดินอาหาร มีอาการคลื่นไส้  อาเจียน  ท้องเสียอาการนี้หากเป็นมากจะต้องดื่มน้ำเลือกแร่ด้วย  ก่อนที่จะส่งไปโรงพยาบาล  อาการที่มีผลต่อระบบทางเดินอาหาร  ถ้ามีร่างกายที่แข็งแรงอาจจะดีขึ้นภายใน 24 ชั่วโมง
  2. ระบบประสาท มักมีอาการจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร่วมด้วย  จะเริ่มมีอาการ 1- 6 ชั้วโมงร่างกายขาดน้ำอย่างรุนแรง  คลื่นไส้  หายในเร็ว  หมกสติ  มีอาการประสาทหลอน  คลุ้มคลั่ง  ซักกระตุก  ทำให้เสียชีวิตในระยะเวลาต่อมาได้
  3. ระบบเลือด : ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง จะมีอาการ 8 – 12 ชั่วโมง  ท้องเสีย  อาเจียน  ปวดท้องอย่างรุนแรง  ผู้ที่ได้รับเห็ดพิษประเภทนี้จะมีผลต่อเนื่องในระยะยาวแม้จะรอดชีวิตก็ตาม  เพราะจะทำให้เกิดเป็นดีซ่าน  ตับและไตทำงานผิดปกติและเสียชีวิตในเวลาได้ไม่นาน
  4. ทำลายเซลล์ จะมีอะมานิตาทอกซิน  เป็นชื่อของสารพิษในกลุ่มนี้  มีพิษรุนแรงมาก  ทำให้เหงื่ออกมาก  ท้องเสียอย่างรุนแรง  อาเจียน  อ่อนเพลีย  หัวใจเต้นไม่เป็นจังหวะ
  5. เห็ดพิษบางชนิดทำให้เกิดมะเร็งได้

แก้เห็ดพิษเบื้องต้น

ทำให้อาเจียนมากที่สุด  อาจจะล้วงคอ  แล้วนำส่งโรงพยาบาลให้มากที่สุด  ตอนนี้อาจจะให้น้ำเกลือและกลูโคสดื่มระยะทางด้วยก็จะดี

เห็ดพิษในประเทศไทยมีมากมายที่เราพบในป่าและบริเวณต่างๆที่มีพิษ  อย่างเช่นเห็ดระโงกหิน  มีพิษทำให้ตายได้  เห็ดหัวกรวดรีบเขียวอ่อนทำให้มึนเมาและอาเจียน  เห็ดขี้ควายทำให้เกิดภาพหลอนและมีสารเสพติดอยู่ในเห็ดชนิดนี้ด้วย  เห็ดกรวยแดง  เห็ดกรวยทองตากู  มักขึ้นตามขอนไม้เห็ดชนิดนี้มีสปอร์ไม่มีสี  เห็ดกระด้างพบมากในประเทศไทยทุกแห่ง  เป็นรูปใบพัดสีน้ำตาลแดง  เห็ดขอนแดง  เป็นต้น

         ดังนั้นแล้ว  เห็ดพิษมักเกดขึ้นอยู่ทั่วไปและมักอยู่ในป่าส่วนมาก  ทางที่ปลอดภัยที่สุดการกินเห็ดที่เพาะเองจะดีกว่าไปหาจากในป่า  หากพบเห็ดที่ไม่เคยเห็นและไม่มั่นใจไม่ควรกินเด็ดขาด

 

ที่มา :  krabork

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*