วอดก้า (Vodka) คืออะไร

 วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมอยู่ประมาณ 40 -60  % เลยทีเดียว  คำว่า “วอดก้า” เดิมเขียนว่า “Vada” มีคำแปลของรัสเซีย  น้ำอมฤตของชีวิต  ต่อมามีการเพี้ยนไปเป็นของอังกฤษ “Vodka” เมื่อก่อนนำไปผสมเครื่องสำอางค์  น้ำหอม  ยา และสามารถที่จะดื่มได้โดยตรงหรือว่ามีการผสมกับเครื่องดื่มค็อกเทลต่างๆ  วอดก้ามีการค้นพบที่ประเทศรัสเซียและโปรแลนด์  ปัจจุบันเครื่องดื่มชนิดนี้มีการเผยแพร่ไปหลายประเทศแล้ว  เกิดจากการหมักของข้าวชนิดต่างๆ  หรือมันฝรั่ง  มีลักษณะใส  ไม่มีสี  และมีกลิ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น  เนื่องจากผ่านกรรมวิธีในการกำจัดกลิ่นออก  ดื่มแล้วไม่มีกลิ่นติดค้างในคอ  แต่บางทีก็นำไปเติมกลิ่นเข้าไปเพื่อให้ได้บรรยากาศไปอีกแบบ

                วอดก้า  เป็นที่นิยมในการดื่มกับอาหารที่มีรสจัด  คาว  หรือว่ามัน  ที่รัสเซียกินพร้อมกับไขปลาคาร์เวียร์  การหมักและกลั่นไม่ต้องการบ่มจะได้ดีกรีสูง  และเป็นเครื่องดื่มที่มีความจำเป็นในบาร์เทนเดอร์เป็นอย่างมาก

ประเภท

1.วอดก้า  ไม่มีสีมีกลิ่นเพียงเล็กน้อย  นิยมดื่มกันทั่วไป
2. วอดก้ามีกลิ่น  เกิดจากการแต่งกลิ่นเข้าไปเพิ่ม  มักเป็นกลิ่นรากไม้  สมุนไพร  เครื่องเทศ  สำหรับคนที่ชอบกลิ่นที่แตกต่างกันไป

วอดก้าในประเทศต่างๆ

– รัสเซีย : มีการบรรจุขวดมาทีมีการกลั่นออกมาเก็บไว้ 95 ดีกรี  หากจะนำไปกินให้นำไปผสมลดดีกรีลง
– โปแลนด์ : บรรจุในขวด 45 ดีกรีมักนำกลิ่นเพิ่มเข้าไปด้วย  ทำให้มีกลิ่นที่หลากหลายต่างกันไป
– สหรัฐอเมริกา : มานิยมหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 นำมาผสมกับเครื่องดื่มต่างๆ  เช่นเบียร์  มาร์ทินี่  ทำให้วอดก้าของสหรัฐอเมริกา  ได้รับความนิยมสูง

การผลิต

  1. นำวัตถุดิบ เมล็ดข้าวหรือมันฝรั่ง  ข้าวที่ใช้จะเป็นข้าวสาลี  ได้สรชาติที่ดีกว่าข้าวชนิดอื่น  แต่ขึ้นอยู่กับพื้นที่ในการทำ  นำมาหมัก
  2. นำมากลั่น  โดยใช้การกลั่นถึง 4 ครั้งเป็นอย่างต่ำเพื่อให้ดีกรีที่สูงขึ้นการกลั่นหลายครั้งจะทำให้ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากขึ้นด้วย  ซึ่งมีผลทำให้ไม่เกิดอาการเมาค้างกว่าเหล้าทั่วไป  ทำให้มีสรชาติที่นุ่มนวล
  3. นำมากรองแล้วมาผ่านถ่านและทรายเพื่อกำจัดกลิ่นให้น้อยลง และเป็นการดูดเอาสิ่งเจอปนออกไปด้วย
  4. หลังจากนั้นจะนำไปเจือจางให้ได้แอลกอฮอล์ที่ในระดับดีกรีที่ต้องการ และอาจจะเติมกลิ่นเข้าไปด้วย
  5. นำมาบรรจุใส่ในขวดหรือว่าภาชนะที่ไม่มีสนิม เพื่อไม่ให้รสชาตินั้นเปลี่ยนแปลง

วอดก้าที่นำมาแต่งกลิ่น  ในท้องตลอดทั่วไปมีการแต่งกลิ่นเพิ่มบรรยากาศให้เครื่องดื่มรสชาติดี  ตัวอย่าง

– ลิมอนนายา  เป็นการเติมน้ำมะนาวได้กลิ่นและรสมะนาวเพิ่มด้วย
– สตาร์กา  มีการเติม  น้ำผึ้ง  วนิลา  แอปเปิล  แพร์ลงไปมีสีเหลือง
– ออกโดทนิชิยา  มีรสหวานได้กลิ่นสมุนไพร  เติมพวก  ขิง  กานพลู  มี 45 ดีกรี

ความนิยมในการดื่ม

                 มักดื่มพร้อมกับรับประทานอาหารบางชนิด  อย่างเช่นไขปลาคาร์เวียร์  ไส้กรอก  ปลาแซลมอน  อาหารที่มีรสเผ็ด  มักนำไปแช่เย็นในช่องทำน้ำแข็ง  แล้วนำมาดื่มโดยไม่ผสมอะไรเลยเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ผสมอยู่มากจึงไม่ทำให้แข็งเหมือนน้ำเปล่า  มีการนำไปผสมกับโชดา  นอกจากนั้นยังนำไปหมักกับเนื้อหรือว่าประกอบอาหารได้อีก  เนื่องจากมีแอลกอฮอล์สูงทำให้เมาได้ง่ายเพียงดื่มเล็กน้อยในบางคน  จึงไม่ควรดื่มเยอะ  และเป็นที่นิยมในหลายทีก็ผสมกับเครื่องดื่มค็อกเทลซึ่งสามารถผสมได้หลายชนิด  หรือผสมกับน้ำผลไม้  วอดก้ามาร์ทีนี่  เป็นการนำวอดก้าผมกับเหล้ามุทจะให้รสหวานเล็กน้อย  สกรูไดรเวอร์  เป็นการผสมน้ำส้ม เป็นต้น

 

ที่มา :  krabork

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*